Estas opciones de cenas navideñas saludables te encantarán. La nochebuena está a la vuelta de la esquina y posiblemente aún no tengamos bien definido lo que prepararemos ese día.
Quizás se te vino a la mente la idea de preparar cenas navideñas saludables para salir de la monotonía con lo que usualmente encontramos en estas fechas. La ensalada de quinoa y el soufflé de tomate con queso de cabra son una propuesta innovadora para complementar tu menú navideño
2 opciones de cenas navideñas saludables
1. Ensalada de quinoa o bulgur
Tanto la quinoa como el bulgur son cereales que han adquirido fama por sus múltiples beneficios nutricionales. El bulgur es rico en hidratos de carbono, pero bajo en calorías.
La quinoa contiene vitaminas, oligoelementos y los aminoácidos esenciales. Es una de las mejores opciones de cenas navideñas saludables para personas que necesitan cuidar su salud en esta temporada.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 1 taza de bulgur
- Aceitunas negras
- Un pimiento picante y un pimiento verde
- 3 cucharaditas de margarina
- Una taza de nueces
- 3 cebolletas
- Sal y hierbabuena/menta
- Una lima
Preparación
- Lava bien la quinoa para aclararla. Utiliza un colador para que sea más fácil.
- Después ponla a hervir durante 15 minuntos con 2 tazas del caldo. Luego de eso, escúrrela como si fuera arroz.
- El siguiente paso es cocer el bulgur junto con 2 tazas del caldo durante 10 minutos. Esperamos un par de minutos y notaremos que el caldo prácticamente habrá sido absorbido.
- Con los ingredientes principales cocidos , ahora debes mezclarlos junto con la margarina para tener una consistencia más suave. Mete al refrigerador por un momento.
- En un recipiente aparte coloca las cebolletas picadas y los trozos (también previamente cortados) de pimiento, chili, aceitunas, tomates. hierbabuena y algo de jugo de lima. Reserva algunas verduras troceadas.
- Remueve todo y agrega la mezcla de quinua y bulgur, sazona con sal y vuelve a mezclar.
- Decora con las verduras reservadas y disfruta al máximo tu cena navideña.
2. Soufflé de tomate con queso de cabra
El soufflé es muy común en la comida francesa. Es ideal para acompañarlo con ensaladas o carne. Esta versión del soufflé de tomate no lleva la salsa que se acostumbra, pues nuestra meta es reducir las calorías. ¡Bon appétit!
Ingredientes
- 2 rulos de queso de cabra
- 4 huevos
- 3 tomates secos
- Albahaca
- Tomillo seco
- Sal y pimienta
Preparación
La preparación del soufflé por lo general se realiza en un recipiente cuadrado de paredes anchas, muy parecido al que se utiliza para porciones grandes de lasagna.
- Lava y corta en rodajas los tomates, mientras que al queso de cabra lo cortaremos en láminas ni tan delgadas ni tan gruesas.
- En el recipiente coloca una capa de tomates y sobre ella una capa de queso. Asegúrate de que los bordes estén cubiertos.
- Desde aquí ya puedes precalentar el horno.
- Separa la clara y bate hasta punto nieve, puedes utilizar batidoras manuales o eléctricas.
- Añade sal, pimienta, albahaca y tomillo a las yemas y comienza a batirlas también.
- Junta el resultado de las claras y las yemas en un solo recipiente. Adicionalmente puedes condimentarlo con más tomillo y albahaca.
- Introduce el recipiente al horno por 40 minutos a 200 grados. No abras el horno para ver cómo está. Esto puede estropear el soufflé.
- Después de los 40 minutos, saca del horno y sirve.
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