Diciembre, 2022 – Manzana verde

3 recetas peruanas para recibir el año nuevo ¡con un toque saludable!

Te presentamos 3 recetas peruanas para recibir el año nuevo. Prepara alguno de estos platos y disfruta con tu familia momentos inolvidables. Al final de cada receta dejamos algunos tips saludables para darles un toque único.

3 recetas peruanas para recibir el año nuevo

1. Pavo al estilo peruano

1 pavo
1 cebolla mediana
1 zanahoria
3 manzanas
4 rodajas de pan de molde en dados sin corteza
1 taza de pasas
½ taza de leche
1 ½ taza de pecanas
1 cucharada de chuño
1 cucharadita de especias (pimentón, picante, romero, ajo)
1 zumo de limón
1 ½ de coca cola
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpia el pavo como usualmente lo haces. Precalienta el horno.
En un recipiente coloca el zumo de limón, las especias, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Unta la mezcla a todo el pavo. Puedes hacerlo con una brocha, con guantes o con tus manos. Reserva.
Raya la zanahoria y pica la cebolla finamente.
Quita la cáscara a las manzanas y a las pecanas. Después debes picarlas en cuadraditos pequeños-medianos.
En un bol coloca las pasas, el pan, la leche, la zanahoria, la manzana y las pecanas picadas. Mezcla bien los ingredientes para que se integren.
Es momento de rellenar el pavo con todos los ingredientes del bol. Después debes cocerlo con pabilo o hilo para evitar que el relleno se salga.
Como toque final, rocía el pavo con la coca cola.
Cubre con papel aluminio y lleva al horno a 180° grados por 4 horas.
En la tercera hora debes retirar el papel aluminio para que quede dorada la carne. Puedes bañarlo con su propio jugo para lograr el efecto deseado.
Retira el pavo del horno. Espesa el fondo de cocción con el chuño.
Sirve en rodajas con la ensalada que quieras.

Tip saludable

El pavo es una carne es fuente de proteínas y contiene poca grasa saturada. Te aconsejamos quitar la piel antes de prepararlo.
También puedes omitir rocíar la coca cola y solo untar las especias. La coca cola ayuda a caramelizar la carne, pero las especias le dan ese saborcito rico.
Es una carne que brinda un efecto saciante. Si estás preocupada por cuidar tu dieta, es una buena opción para disfrutar con toda tu familia sin remordimientos.
Una excelente opción para acompañar tu pavo es la ensalada de fresa. En el artículo de 4 ideas de cenas navideñas sin horno encuentras opciones diferentes que puedes usar para año nuevo.

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2. Pollo a la brasa, ¡es delicioso!

1 pollo entero
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
3 cucharaditas de ajo molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de romero
4 cucharaditas de ají panca molido
1 taza de cerveza negra
2 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas de sillao (salsa de soya)
¼ de aceite vegetal

Preparación

Para comenzar debes limpiar el pollo. Retira la piel y las vísceras.
En un bol coloca la sal, pimienta, ajo, comino, romero, ají panca, sillao, vinagre, aceite y la cerveza. Mezcla hasta que se integren todos los ingredientes. Deja reposar por una hora.
Coloca el pollo en un molde para hornear y aplica el aderezo. Puedes hacerlo con una brocha, guantes o con tus manos. Revisa que esté impregnado por fuera y dentro.
Refrigera por 12 horas.
Pasado este tiempo, hornea a 270° durante 90 minutos. Si está muy frío podrían ser 120 minutos. Verifica que esté cocido parejo.
Cada 20 minutos puedes sacarlo para aplicarle más aderezo y girarlo para que se cocine parejo. Esto hará que quede dorado por todas partes.

Tip saludable

La carne de pollo aporta proteínas, calcio, hierro, lípidos y otros nutrientes. Es de fácil digestión. Así que su consumo es ideal para pequeños y grandes.
Es una carne muy versátil. Tiene la habilidad de absorber los sabores de condimentos y especias.
La mayor parte de la grasa del pollo está en su piel. Por eso te recomendamos que la quites si quieres evitar grasas de más.
Una ensalada hawaiana es una buena opción para acompañarlo.

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3. Ensalada hawaiana, ¡no puede faltar!

2 papas sancochadas y picadas en cuadritos
¼ taza piña picada
¼ taza uvas negras
¼ taza uvas verdes
¼ taza de apio picado finamente
¼ taza de alverjas sancochadas
¼ taza pecanas picaditas
½ taza mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un bowl coloca las papas, la piña, las uvas, el apio, las alverjas, las pecanas.
Agrega la mayonesa y comienza a mezclar hasta que se integren los ingredientes.
Añada sal y pimienta a tu gusto.
Si gustas puedes colocar una cama de lechuga y encima la ensalada. Y como toque final, un poquito de perejil en el centro para adornar.

Tip saludable

Utiliza mayonesa light. Algunos de sus beneficios es que aporta la mitad de calorías y menos grasas en comparación con la tradicional.

Renueva tu almuerzo en 2023

¿Cuál de estas recetas peruanas para recibir el año nuevo te gustó más? Preparar comida rica y saludable no siempre es fácil. El plan de comidas de Manzana verde facilita que todos los días comas rico y sano. ¡Sin sacrificar sabor ni cantidades! Lo mejor es que tú puedes personalizarlo según tus preferencias.

La app te sugiere un Plan de Comidas según tu estilo de vida, así es más fácil alcanzar tu objetivo. Así no debes preocuparte por combinar los alimentos o aburrirte de comer siempre lo mismo. Es una manera muy sencilla de mantener una buena alimentación a largo plazo.

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2 cenas de año nuevo para celebrar en México

Cenas de año nuevo para celebrar en México: Romeritos y Pierna en adobo. Son platillos muy tradicionales de la cocina mexicana. Son fáciles de preparar y estamos seguros que te quedarán muy ricas. Cocinar en familia puede resultar divertido. Estas recetas tienen diferentes pasos, así que cada quien puede ayudar en el proceso.

2 cenas de año nuevo para celebrar en México

Los romeritos son una planta comestible. Son un platillo tradicional para Navidad o Año Nuevo en la cocina mexicana. La época en que más se consumen es en diciembre. Su sabor es parecido a la espinaca. Te dejamos algunos tips saludables después de la receta.

1. Romeritos

1 kilo de romeritos
1 cucharadita de sal
6 nopales
14 chiles guajillos
3 chiles anchos
1 diente de ajo
2 jitomates
1 cebolla asada
500 gr de papa
200 gr de polvo de camarón seco
250 gr de camarón pacotilla
4 huevos
Aceite

Preparación

Lava con agua los romeritos para quitar toda la tierra. Hierve en una olla el agua con sal. Después agrega los romeritos para que se cocinen. Te darás cuenta que ya están listos cuando cambien de color.
Corta en tiras los nopales. Ponlos a cocer en una olla con agua y sal. Una vez listos ponlos a escurrir y reserva.
Pon las papas en agua hasta que queden blanditas. Sácalas y retira la cáscara. Después pica en cuadritos.
Si quieres agregar camarones enteros, debes quitar con mucho cuidado el caparazón, las patas y la cabeza.

Tortitas

Para comenzar bate las claras a punto de turrón, después incorpora las yemas y el polvo de camarón.
Calienta un sartén con aceite, con ayuda de una cuchara agrega la mezcla para formar una tortita. Aproximadamente son dos cucharadas. Frielas por ambos lados. Colócalas sobre un papel servilleta para absorber el aceite.

Salsa

Asa los chiles, el jitomate y la cebolla en un sartén por 5 minutos. Cuando cambien de color mételos en agua caliente hasta que estén suaves. Licúa estos ingredientes con un poco de agua.
En un sartén con un poco de aceite fríe la salsa por diez minutos. Agrega los romeritos para cocinarlos con la salsa, nopales, papas y camarón. Al final agrega las tortitas.
Una buena opción para acompañar los romeritos es la pasta Alfredo. Aquí te dejamos las recetas.

Tip saludable

Los romeritos no deben comerse crudos. Otros alimentos que puedes agregar son almendras, nueces, papas, nopales, cacahuates.
En lugar de la salsa, puedes usar mole. Puedes comprar la pasta de mole para que sea más fácil prepararlo.
Los romeritos tienen un alto contenido de minerales como magnesio, fósforo, hierro y zinc. Antioxidantes, vitamina A, C y D, potasio, hierro y fibra. También aporta ácidos grasos como Omega 3 y 6.
Sus cualidades nutritivas ayudan a combatir la anemia y a fortalecer el sistema inmunológico.
Ayuda a mantener la vista y piel sana. Prevenir el envejecimiento de las células.
Su aporte de calcio beneficia la salud ósea, mantener huesos y dientes sanos.
Su fibra ayuda a incrementar la sensación de saciedad y evitar el estreñimiento. Además de regular los niveles de azúcar en sangre y colesterol.

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Romeritos. Cenas navideñas para celebrar en México

2. Pierna de cerdo adobada

10 dientes de ajo
½ cebolla blanca grande
4 hojas de laurel
1 cucharada de orégano seco
1 ½ cucharadita de comino molido
½ taza de jugo de naranja fresco
½ taza de vinagre de manzana
1 cucharada de sal de grano
Papel de aluminio o bolsa de horno

Adobo

8 chiles anchos secos (limpios, sin semillas y desvenados).
6 chiles pasillas secos (limpios, sin semillas y desvenados).
2 tazas de jugo de naranja
1 taza de vinagre de manzana
1 taza de agua
1 cucharada de sal de grano
3 cucharadas de manteca derretida

Preparación

Pierna

Para iniciar realiza unas perforaciones en la pierna de cerdo con un cuchillo afilado. Esto ayudará a que la marinada penetre por dentro de la carne.
Usa un comal para tostar el ajo y la cebolla. Muele en la licuadora el ajo y la cebolla tostada con las hojas de laurel, orégano, pimienta negra, comino, jugo de naranja, vinagre y sal. La salsa debe quedar como una pasta suave.
Coloca la pierna de cerdo en una charola para hornear. Comienza a untar la salsa por todo el exterior y en las perforaciones. Debes dejar marinar la carne por al menos 6 horas en el refrigerador.

Leer más: Ponche, bebida tradicional mexicana

Adobo

Primero tuesta los chiles en el comal a fuego medio. Ten cuidado de no dejarlos quemar para que no quede amargo el adobo.
Una vez que estén asados, colócalos en una olla con agua hasta cubrirlos. Estarán listos en aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar.
Muele en la licuadora el jugo de naranja, vinagre y agua junto con los chiles. Agrega sal al gusto. La mezcla debe quedar tersa.
Saca la pierna del refrigerador y deja reposar en temperatura ambiente. Precalienta el horno 20 minutos antes de cocinarla a 180°.
Derrite la manteca y con una brocha unta en toda la superficie. Después comienza a untar una parte del adobo y reserva el resto. Cubre la pierna con papel de aluminio. Si usas bolsa de hornear sigue las instrucciones de uso. Mete la pierna al horno por una hora.
Después de la hora voltea la carne y con una cuchara vierte el jugo que sacó la carne. Vuelve a meter al horno. Repite eso al menos otra vez. Si notas que se está secando la carne, unta más adobo. Asegúrate de tapar totalmente con aluminio para que quede jugosa la carne.
La carne estará lista cuando sea fácil de perforar. Si es así, sube la temperatura a 225° para que quede doradita por fuera. El tiempo de cocción será de 5 horas aproximadamente. Toma en cuenta que depende es una hora de cocción por cada kilo de carne.
Coloca el jugo de la charola y el adobo restante en un sartén y cocina a fuego lento por 10 minutos. Agrega sal si es necesario y más especias. Esta salsita puedes usarla para servir trozos de carne.
Sirve y disfruta. Acompaña el lomo con alguna ensalada.

Pierna de cerdo adobada. Cenas de año nuevo para celebrar en México

Año nuevo, comida renovada

¿Qué te parecieron estas recetas de cenas de año nuevo para celebrar en México? Preparar comida rica y saludable no siempre es fácil. El plan de comidas de Manzana verde facilita que todos los días comas rico y sano. ¡Sin sacrificar sabor ni cantidades! Lo mejor es que tú puedes personalizarlo según tus preferencias.

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2 cenas de año nuevo en Colombia

Estas son 2 cenas de año nuevo en Colombia. La gastronomía colombiana es exquisita. Y para despedir el caño viejo hay opciones muy ricas. Esta ocasión te compartimos dos recetas muy populares para darle la bienvenida al año nuevo.

1. Lechona

La lechona es uno de los platos más representativos de la cocina colombiana. El 29 de junio de 2004 se declaró el Día Nacional de la Lechona por su relevancia en la gastronomía de Colombia. Es una de las más ricas cenas de año nuevo en Colombia.

Ingredientes

Lechón
Arvejas
Manteca de cerdo
Cebolla larga
Arroz
Ajos
Naranjas
Sal
Pimienta
Cominos

Preparación

El primer paso es extraer la carne del interior de la lechona. Esto debe hacerse con mucho cuidado para no romper la piel. La cabeza debe quedar intacta. Las costillas deben mantenerse unidas a la piel para conservar la estructura del lechón.
Cubre con sal toda la parte exterior de la lechona.
Pica la cebolla y el ajo finamente. En una olla grande coloca agua, cebolla, ajo, sal, pimienta, cominos y la carne para comenzar su cocción.
En una olla grande coloca la manteca, las arvejas y todo lo que cociste anteriormente. Esta vez el propósito es freír la carne.
Una vez que todo esté frito, debes meter los trozos de carne en la lechona. Debes cocer en punto de cruz para evitar que se salga el relleno.
Baña con jugo de naranja la parte externa para que quede tostada y crocante la carne.
Mete al horno la lechona por dos horas a 200° centígrados. Después por 1 hora a 180 grados.

Tip saludable

La carne de cerdo es fuente de proteínas y aminoácidos esenciales. Aporta riboflavina, tiamina, niacina, vitamina B6 y B12.
Para mantener una dieta balanceada debes elegir cortes magros. Los cortes magros aporta bajo contenido en calorías y moderado aporte graso.

Leer más: 4 platos colombianos con pescado y mariscos

2. Tamal tolimense

500 gr de maíz trillado
200 gr de arveja seca amarilla
250 gr de arroz
Carne y costilla de cerdo
300 gr de tocino
400 gr de pollo
250 gr de papa
250 gr de zanahoria
250 gr de huevo
150 gr de cebolla larga y cabezona
15 gr de ajo
10 ml de aceite vegetal
10 gr de hojas de plátano soasadas
Condimentos al gusto
Cabuya

Preparación

Un día antes de la preparación, deja en agua la arveja y el maíz. De preferencia, condimenta la carne con cebolla, ajo, pimienta. Puedes usar otros condimentos al gusto.
El día de la cena, muele el maíz y cocínalo. A la par también puedes cocer la arveja. Reserve.
Sancoche la carne en una olla diferente. Para cocer el arroz puedes utilizar parte del líquido que salió para sancochar la carne. Agrega la arveja y el maíz molido. Cocina a fuego lento hasta que la masa tenga la consistencia deseada.
Cocina los huevos hasta que estén duros. Quita la cáscara y debes dividirlos a la mitad.
Ahora vamos a realizar un hogao (salsa). Corta finamente la cebolla cabezona y la larga y agrega el líquido que haya quedado de la carne. Reserva para agregar después a la masa.
Corta las papas y las zanahorias en tajadas. Reserva.
Limpia las hojas de plátano. Cuida que no estén rotas y fisuradas. Reserva en un plato.
Cuando la masa esté lista, coloca una porción sobre la hoja de plátano. Agrega carne, huevo, zanahoria y papa. Y vierta un poco de hogao. Cierra el tamal con la cabuya.
Coloca los tamales en una olla con agua. El agua debe cubrir los tamales. Deja cocinar por al menos 2 horas. Pasado el tiempo revisa y si es necesario deja cocinando más tiempo.
El aroma de los tamales es inconfundible. Así que te darás cuenta por su aroma cuando ya estén listos.

Tip saludable

No olvides agregar una porción de verdura en tu cena navideña. Te aconsejamos combinar tus tamales con una rica ensalada de fresa.

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Tamal tolimense. Cenas navideñas en Colombia

Personaliza tu comida

Estas opciones de cenas navideñas de Colombia son espectaculares. Hay fechas en que se disfruta más la comida y es normal comer un poquito de más. Por eso es importante planificar tu alimentación el resto del año.

Preparar comida rica y saludable no siempre es fácil. El plan de comidas de Manzana verde facilita que todos los días comas rico y sano. ¡Sin sacrificar sabor ni cantidades! Lo mejor es que tú puedes personalizarlo según tus preferencias.

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Pelé, una leyenda del fútbol y su lucha contra el cáncer de colon

Pelé, leyenda del fútbol, luchó contra el cáncer de colon desde el 2021. Deja un legado impresionante en el fútbol y una huella importante en la historia de los deportes. Te compartimos su lucha contra el cáncer de colon e información relevante sobre la enfermedad.

Pelé y su lucha contra el cáncer de colon

Edson Arantes do Nascimento mejor conocido como Pelé nació el 23 de octubre de 1940. Es reconocido como una leyenda del fútbol gracias a su trayectoria llena de éxito. Además, es considerado un héroe en su natal Brasil.

En 2021, Pelé se realizó unos exámenes de rutina que había postergado por la pandemia. Gracias a esos exámenes fue diagnosticado con cáncer de colon. En septiembre del mismo año, fue intervenido quirúrgicamente para extirpar un tumor.

A través de sus redes sociales compartió con sus seguidores la noticia sobre su estado de salud. Siempre con un tono de optimismo, a pesar de su delicado estado de salud.

Datos sobresalientes de su trayectoria

Pelé ha sido el único jugador en ganar tres mundiales. Suecia, 1958. Chile, 1962. México, 1970.
Con tan solo 17 años ganó su primer mundial en 1958.
Anotó 1,283 goles en su carrera. 12 goles en mundiales.
En 2000 fue elegido como el mejor futbolista del siglo XX por la FIFA.
Es reconocido como el máximo goleador de la historia paulista con 643 goles.
En 1977 se retiró del fútbol.

Leer más: La mala alimentación daña tu corazón

Cáncer de colon, enfermedad que padecía Pelé

Lamentablemente Pelé, el rey del fútbol, falleció a los 82 años en su natal Sao Paulo el 29 de diciembre de 2022. La causa de muerte fue por fallos en múltiples órganos relacionados con el cáncer de colon. Pero, ¿qué es el cáncer de colon?

El cáncer de colon es una enfermedad que comienza en el intestino grueso (colon). Comienza cuando las células sanas del colon desarrollan mutaciones en su ADN. Pero cuando el ADN de una célula se daña y se vuelve canceroso, las células continúan dividiéndose.

Las células se acumulan hasta formar un tumor. También se conoce como cáncer colorrectal, ya que el recto es el canal que conecta el colon con el ano. Este tipo es más común en personas mayores de 50 años.

Síntomas del cáncer de colon

Los síntomas del cáncer de colon pueden relacionarse con otras afecciones. Por ejemplo, hemorroides, el síndrome del colon irritable o una enfermedad intestinal.

Esto NO significa que quienes presentan estas afecciones tienen cáncer. Por eso se recomienda consultar al médico. En etapa inicial este tipo de cáncer no presenta síntomas. En una etapa avanzada pueden presentarse estos:

Cambios en los hábitos intestinales que duran por varios días. Diarrea, estreñimiento o estrechamiento de heces.
Sensación de querer evacuar, que no desaparece al hacerlo.
Sangrado rectal
Heces oscuras o sangre en las heces. Aunque se vean normales frecuentemente.
Calambres o dolor abdominal
Debilidad y fatiga.
Pérdida de peso no intencionada.

Factores de riesgo

Edad avanzada. El cáncer de colon es más frecuente en personas mayores de 50 años de edad. Aunque se puede diagnosticar en cualquier edad.
Antecedentes familiares. Existe una mayor probabilidad de desarrollar este tipo de cáncer si otro familiar padeció la enfermedad.
Diabetes. Las personas con diabetes o resistencia a la insulina tienen un mayor riesgo de padecer cáncer de colon.
Obesidad. Aumenta el riesgo en personas que padecen obesidad en comparación con quienes mantienen un peso normal.
Alcoholismo. El consumo excesivo de alcohol incrementa el riesgo de cáncer de colon.

Leer más: ¿Qué es el plato del buen comer?

9 tips para prevenir el cáncer de colon con tu alimentación

Una alimentación balanceada es importante para mantener una buena salud. Un estilo de vida saludable siempre será mejor para prevenir cualquier enfermedad. Toma en cuenta estos consejos para prevenir o reducir el riesgo de cáncer de colon:

Ingesta de frutas, verduras y cereales integrales. Estos alimentos aportan vitaminas, fibra y antioxidantes. Procura que en tu dieta se incluyan estos alimentos
Consumo moderado de grasas de origen animal.
Evita embutidos y alimentos precocidos
Utiliza sal con moderación. Puedes optar por condimentos naturales para aumentar el sabor en la comida.
Procura beber mínimo 2 litros de agua al día.
Come despacio, disfruta cada bocado y toma tu tiempo. Mínimo 30 minutos, así el cerebro podrá recibir la señal de saciedad.
Planifica tu comida. Esto es una herramienta útil porque evita que comas cualquier cosa. Te recomendamos un plan de comidas.
Consulta el artículo del Plato del buen comer como una guía para equilibrar tu alimentación.
Realizar actividad física de forma regular se relaciona con una mejor calidad de vida.

Planifica tu comida

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4 ideas de cenas navideñas sin horno

Te presentamos 4 ideas para cenas navideñas sin horno. A quién no le ha pasado que llega navidad y quieres preparar algo rico. Pero no tienes horno… La mayoría de las recetas navideñas siempre lo ocupan. Estas opciones te ayudarán a crear la mejor combinación para recibir la nochebuena.

4 ideas de cenas navideñas sin horno

Estas ideas de cenas navideñas sin horno puedes combinarlas como tú quieras. Puedes armar tu menú con lo que más te guste. Nosotros simplemente te daremos algunas opciones.

1. Pasta Alfredo

Preparar la pasta Alfredo es muy fácil y práctico. Además es la receta tradicional. Esta pasta es ideal para acompañar el lomo en salsa de cebolla o las pechugas rellenas en salsa de champiñones que más adelante te enseñamos.

Ingredientes

2 porciones de pasta de tu preferencia
2 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano rallado
Pimienta
Perejil para decorar

Cocina la pasta de forma tradicional. Cuando esté lista, retira el exceso de agua. En la misma olla agrega la mantequilla y cocina a fuego lento.
Agrega el queso parmesano y mezcla bien.
Retira del fuego y agrega la pimienta.
¡Listo! Sirve y decora con perejil.

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Ideas para cenas navideñas sin horno. Pasta Alfredo

2. Lomo en salsa de cebolla

En navidad debemos lucirnos con el plato fuerte. Esta esta idea es genial para las cenas navideñas sin horno. Además es una oportunidad para preparar algo diferente. Guárdala para tu recetario de cenas navideñas sin horno.

Ingredientes

1 kg de lomo de cerdo
2 cebollas
4 dientes de ajo
500 mil de vino blanco
1 cucharadita de harina
1 crema de leche, nata o leche condensada (según tu país)
Sal y pimienta
Aceite de tu preferencia
Perejil para decorar

Preparación del lomo

Corta el lomo en medallones. Te recomiendo que no sean tan gruesos.
Salpimienta la carne.
Agrega aceite en la sartén y cuando esté caliente comienza a cocer la carne. Deben quedar doraditas ambas caras del lomo.
Reserva la carne en un recipiente con papel absorbente.

Preparación de la salsa de cebolla

Coloca en la sartén la cebolla y el ajo finamente picados. Agrega sal y pimienta al gusto y cuece a fuego medio. Remueve de vez en cuando.
Mantén el fuego medio y agrega la harina. Mezcla muy bien para que se integren todos los ingredientes. Deja que se cocine por un par de minutos.
Después agrega el vino blanco, mezcla continuamente y deja que se cocine.
Agrega la leche. Remueve para que se integre todo y deja que se cocine.
Ahora incorpora los medallones al sartén y cubrelos con la salsa de cebolla. Sigue cocinando a fuego lento. Pasados unos 10 minutos estará listo.
Sirve en un plato ancho y decora con perejil. ¡Delicioso!

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3. Medallones rellenos en salsa de champiñones

3 pechugas de pollo
500 g de hojas de espinacas
500 g champiñones
1 diente de ajo
Queso crema, manchego, Oaxaca o de tu preferencia (opcional)
Queso parmesano rallado
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1 copa de vino blanco (opcional)

Preparación de la pechuga rellena

Coloca agua en una olla a fuego medio. Cuando comience a hervir el agua agrega las hojas de espinacas. Una vez cocidas, retirarlas del agua y reservar.
Estira los filetes de pollo en una superficie plana. Agrega las espinacas ya cocidas. Si quieres agregar queso, este es el momento.
Enrolla el filete de pechuga y utiliza palillos de madera para evitar que se abra. Repite el proceso con todos los filetes.
Agrega sal y pimienta a todos los rollitos.
Calienta un sartén con aceite a fuego lento. Comienza a cocer las pechugas cuando el aceite esté caliente. Tapa la olla para que la cocción sea similar al horno y quede jugosa la carne.
Cuando la pechuga rellena esté sellada y dorada, retira y corta en en medallones. Reserva.

Salsa de champiñones

Pica la cebolla y el ajo finamente.
Corta en trozos medianos los champiñones.
Calienta a fuego lento una sartén con mantequilla y sofríe la cebolla, el ajo y los champiñones.
Agrega la crema de leche, nata o leche condensada para espesar la salsa.
Vierte el vino blanco para darle un sabor especial (opcional).
Mantén a fuego lento. Retira cuando la salsa quede espesa.

Emplatar

En un plato plano coloca un medallón y baña con la salsa de champiñones. La pasta Alfredo es un excelente acompañante para este plato fuerte. A continuación te mostramos la receta de la ensalada de fresa que quedaría perfecto con este plato fuerte.

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Medallones de pollo con salsa de champiñones

4. Ensalada de fresa

La ensalada de fresa es muy práctica, económica y fácil de preparar. Las cantidades de cada ingrediente varían dependiendo del número de personas.

Ingredientes

Fresas
Lechuga rizada
Nueces
Queso doble crema. Puedes utilizar queso feta o de cabra. Esto depende de tus gustos y economía.
Piña

Lava muy bien las fresas y quita sus hojitas verdes.
Cada fresa debes cortarla en cuatro a lo largo. Reserva.
Lava muy bien la lechuga y corta en pedazos medianos. Puedes hacerlo con las manos para que no se oxide tan rápido. Si las cortas con el cuchillo se oxida un poquito más rápido por el acero. Colócalas en un plató ancho.
Distribuye las fresas sobre la lechuga.
Corta la piña en cuadros pequeños y agrégala a la ensalada.
El queso crema lo debes cortar en cuadritos pequeños. Después los colocamos en el plato con el resto de los ingredientes.
Por último, coloca la nuez en trozos a tu gusto.
¡Listo! Tienes una ensalada fácil, económica y rica.

Renueva tu alimentación para año nuevo

¿Qué te parecieron estas ideas de cenas navideñas sin horno? Después de celebrar como se debe la navidad, necesitas un plan para recuperar tu peso ideal.

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Ponche navideño, bebida tradicional mexicana

El ponche navideño es una bebida tradicional mexicana que se disfruta en diciembre. No hay hogar mexicano que no disfrute esta bebida llena de nutrientes y sabor. Sin ponche no hay navidad.

En México las posadas navideñas comienzan el 16 de diciembre y finalizan el 24 del mismo mes. En una posada no falta el ponche, aguinaldos, piñatas, dulces y comida tradicional.

Los aguinaldos son bolsitas o canastitas de fruta con dulces muy típicos de diciembre. La piñata se llena de fruta y dulces de la temporada navideña. Algunos todavía cantan la letanía para pedir posada.

Fragmento de la letanía para pedir posada

Peregrinos:

En el nombre del cielo

os pido posada,

pues no puede andar

mi esposa amada.

Posaderos:

Aquí no es mesón,

sigan adelante.

Yo no puedo abrir,

no sea algún tunante.

Ponche navideño, bebida tradicional mexicana

El ponche navideño es una bebida tradicional en México durante las fiestas decembrinas. Es una bebida rica y saludable que se antoja tomar en el invierno. Es un clásico ofrecer ponche en las posadas o prepararlo en casa solo para disfrutarlo.

Conoce algunas de las frutas que se utilizan y sus beneficios:

1. Tejocotes

El tejocote es una fruta originaria de México. Su nombre proviene del náhuatl “texócotl”. Tetl significa duro y xocotl, fruto duro de sabor agrio. Esta fruta es muy consumida durante los meses de noviembre y diciembre. Se utiliza para preparar dulces típicos como ates, jaleas, mermeladas, conserva y en el famoso ponche navideño.

El tejocote es una de las frutas que no debe faltar en el ponche navideño. A pesar de que su nombre se refiere al sabor agrio, en el ponche toma un sabor muy especial. Su sabor es dulce y perfumado. Esta fruta le da un sabor especial a cualquier preparación.

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Beneficios que aporta el tejocote:

Calcio. Fortalece los huesos y dientes.
Hierro. Ayuda a producir hemoglobina, transporta oxígeno.
Complejo B. Mejora el funcionamiento del sistema nervioso. Ayuda al cuidado del cabello, piel y uñas.
Remedio natural. Se utiliza para preparar remedios caseros contra la gripe, tos, malestares, estomacales.

2. Guayaba

La guayaba es una fruta especial para el ponche navideño. En México es común consumirla en aguas frescas o a mordidas. Pero en diciembre forma parte del ponche. Estos son algunos de sus beneficios:

Vitamina C. Esta vitamina en su mayoría está en la cáscara. Ayuda a fortalecer el sistema inmunológico para combatir virus y bacterias en la garganta.
Fibra. Su aporte de fibra ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre.
Hierro, calcio y fósforo.
Poder antioxidante. Sus compuestos fenólicos, flavonoides, carotenoides y terpenoides evitan el daño de las células.

3. Caña

Diciembre es el mes de la caña y no hay hogar mexicano donde no se disfrute esta fruta. Sobre todo, si está en el ponche navideño. Si no eres de México debes saber que la caña se debe pelar antes de agregarla al ponche.

Cuando toca servir el ponche es común escuchar: “Con caña, por favor”. Después comienzas a morder la caña para sacarle todo su sabor que se mezcla con el jugo del ponche. Así hasta dejarlas sequitas.

Otras formas de disfrutarla es en pequeños pedacitos con limón y chile. Si no eres de México debes saber que es común agregar limón y chile (en polvo o estilo Valentina) a la fruta. El bagazo de la caña es útil para crear empaques biodegradables.

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Beneficios de la caña

Rica en calorías. Es una manera rápida de obtener energía.
Fuente de antioxidantes.
Fibra dietética.
Posee un efecto profiláctico contra virus y bacterias
Contiene nutrientes en menor cantidad como el calcio, potasio, hierro, magnesio, vitamina B. Y minerales como zinc, fósforo, sodio y selenio.

4. Jamaica

La jamaica es una flor conocida por sus propiedades terapéuticas o medicinales. En México es muy popular el agua fresca de jamaica. En casi cualquier restaurante, fonda o negocio de comida ofrecen esta bebida.

Su sabor es muy peculiar. Puede sentirse fuerte y ligeramente agrio. Pero cuando se agrega piloncillo, canela o azúcar su sabor cambia totalmente. Es muy refrescante en temporada de calor. Con un puño de jamaica sale una buena cantidad de agua, lo cual la hace muy accesible.

La jamaica es la responsable de darle ese color rojizo al ponche. La jamaica es la responsable de darle ese color rojizo al ponche. La combinación del piloncillo hace que el jugo de todas las frutas y la jamaica fusionen algo perfecto.

También se utiliza para tés, infusiones o en ensaladas.

Beneficios de la jamaica:

Fuente de fibra. Promueve la salud digestiva y cardiovascular.
Rica en hierro y calcio.
Aporta efectos anti-hipertensivos.
Tiene propiedades diuréticas, laxantes y antibacterianas.

5. Piloncillo

El piloncillo es un endulzante natural que se obtiene al hervir el jugo de caña de azúcar. La mezcla se solidifica en moldes con forma de cono. Su presentación en cono es la tradicional en México. Este endulzante se utiliza también en atoles o para arroz con leche. Y es primordial para endulzar el ponche navideño.

En otros países como Colombia se conoce como panela y su forma es rectangular. En México panela es el nombre de un queso.

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Beneficios del piloncillo:

Rico en vitaminas A, B, C, D y E.
Cobre. Ayuda a reducir el riesgo de anemia y osteoporosis.
Hierro. Necesario para la producción de hemoglobina.
Calcio y fósforo. Mantienen los huesos y dientes sanos.
Potasio y zinc. Ayudan a fabricar proteínas.
Magnesio. Regula la presión sanguínea y los niveles de azúcar en la sangre.
Aporta energía natural.

Personaliza tu comida

Después de disfrutar de las fiestas decembrinas es importante llevar una alimentación balanceada. Preparar comida rica y saludable no siempre es fácil. El plan de comidas de Manzana verde facilita que todos los días comas rico y sano. ¡Sin sacrificar sabor ni cantidades! Lo mejor es que tú puedes personalizarlo según tus preferencias.

“Cómo todo en esta vida debemos de tener un balance, no pasa nada si nos tomamos un vaso de ponche o comemos los dulces de la colación. Estos son alimentos esporádicos, no están presentes cotidianamente en nuestras vidas. Por lo que podemos consumirlos en porciones adecuadas sin que afecte nuestra salud y composición corporal.
Recuerda que el problema está en los excesos, desbalance de nuestra dieta y frecuencia de consumo”, explicó Brenda Portela, especialista en nutrición.

La app te sugiere un Plan de Comidas según tu estilo de vida, así es más fácil alcanzar tu objetivo. Así no debes preocuparte por combinar los alimentos o aburrirte de comer siempre lo mismo. Es una manera muy sencilla de mantener una buena alimentación a largo plazo.

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Buñuelos y natilla colombianos, la pareja ideal de navidad

Buñuelos y natilla colombianos son imperdibles en navidad. ¿Qué hogar colombiano no disfruta de este manjar? Comerlos en navidad se ha convertido en una tradición imperdible. ¿Ya lo has probado?

¿Cómo son los buñuelos colombianos?

No se conoce el origen exacto de los buñuelos. Algunos dicen que su origen se debe a la herencia española con una influencia árabe. Otros dicen que los buñuelos provienen del medio oriente. Esto es porque algunas de sus preparaciones son de masa frita. Posteriormente, los españoles usaron la misma técnica y fue popularizada por la mano de obra africana.

Aunque el origen del buñuelo no sea colombiano, sin duda, se quedó para conquistar nuestro corazón. Navidad es la época cuando más se disfruta del buñuelo en Colombia. Si nunca lo has probado, aquí te contamos cómo es.

El buñuelo tiene forma de esfera. Sus ingredientes principales son huevo, leche, harina para buñuelos y un rico queso costeño. Las bolitas de masa se sumergen en aceite hasta que queden crujientes.

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Buñuelos y natilla, la pareja ideal de la navidad colombiana

Natilla, el complemento perfecto

La natilla es el complemento perfecto para un buñuelo colombiano. Se dice que llegó a Colombia en la época de la Conquista. Es considerado un postre típico de la región antioqueña y el Eje Cafetero.

Sus ingredientes principales son la canela, clavo, leche y fécula de maíz. Su consistencia es parecida entre un flan y una gelatina. Las más comunes son la natilla de panela, natilla de coco y la natilla endulzada con azúcar.

Buñuelos y natilla colombianos, la pareja ideal de navidad

Los buñuelos y la natilla colombianos nunca faltarán en una navidad. Son ideales para compartir momentos especiales en familia y amigos. El sabor salado del buñuelo hace que el dulce de la natilla se complemente. Es la pareja ideal para una navidad colombiana.

Aunque ambos se pueden disfrutar durante el año, nada supera comerlos en diciembre. Si tienes pensado visitar Colombia no dejes de probar su comida típica, dulces y postres. ¡Hay mucho por descubrir!

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Galletas navideñas

Las galletas navideñas son otro postre muy popular en temporada navideña en Colombia. Las figuras de arbolito de navidad, estrella o muñeco adornan la mesa con los colores navideños.

Algunos de sus ingredientes principales son jengibre, canela, clavos de olor. Una copa de vino puede ser una buena opción para disfrutarlas en familia y con amigos.

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Personaliza tu comida

Aunque los buñuelos y natilla colombianos están disponibles todo el año, su consumo incrementa en navidad. Disfrútalos, pero recuerda que nada con exceso. Uno de los beneficios de llevar una alimentación balanceada es que te permite darte esos gustitos de vez en cuando. Si no estás en Colombia, entonces tienes que planear un viaje para disfrutarlos.

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5 pilares de la dieta japonesa

La dieta japonesa se basa en el proverbio “Que tu alimentación sea tu medicina”. Japón es el país con una esperanza de vida de 83.7 años y con más personas que rebasan los cien años. ¿Cómo lo logran? El secreto debe estar en el estilo de vida japonés. ¡Vamos a descubrirlo!

Japón se despide de Qatar 2022

La participación de la selección de Japón fue épica y digna de recordar en Qatar 2022. Se quedaron cerca de pasar a los cuartos de final. Algo que no había sucedido antes. Fue en su último partido contra Croacia donde cayeron en penales.

Hajime Moriyasu el director técnico hizo un gesto inesperado ante los aficionados que apoyaban al equipo Una reverencia. Una muestra de respeto a la afición y les agradeció por el apoyo incondicional. Se mostraba apenado y pidió disculpas por la eliminación del equipo.

En conferencia de prensa dijo: “Los jugadores realmente lo dieron todo. No pudimos avanzar a octavos de final, pero creo que los jugadores nos mostraron una nueva era. Si el fútbol japonés sigue deseando estar en el mejor escenario, confío superaremos esta barrera”.

5 pilares de la dieta japonesa

Marcos Cartagena publicó el libro “El sistema Hanasaki”, donde explica los 9 pilares japoneses para una vida centenaria con sentido. Hoy vamos a revisar 5 hábitos derivados de estos pilares que influyen en la dieta japonesa.

1. “Hara hachi bu”: No comer hasta llenarse

No comer hasta llenarse se refiere a “barriga al 80%”, es decir, no comer hasta saciarse completamente. Cartagena explica que ese 20% que comes de más es lo que te hace daño. Si te quedas al 80% de tu capacidad, tienes energía para echarte una carrera después de comer, pero si te llenas tus órganos se desgastan más, te quedas pesado, te cuesta dirigir.

2. Comer despacio y masticar bien

Si masticas correctamente el estómago trabaja menos. Desde pequeñitos, los niños japoneses son instruidos en este concepto: algo tan simple como masticar bien puede regalarte años de vida”. Masticar más te sacia más y comes menos.

3. Comer poca carne

La dieta japonesa es alta en hidratos de carbono. Principalmente provienen de verduras, frutas y cereales. Marco Cartagena cuenta que en el siglo XII se prohibió la carne en Japón y solo se consumía como medicina. Fue hasta el siglo XIX se eliminó la prohibición gracias al emperador Meiji, ya que decidió comer carne de vaca.

Sin embargo, los japoneses creían que la carne contamina la sangre. Hasta la segunda mitad de la década de 1960 se volvió a popularizar el consumo de cárnicos.

Sus principales fuentes de proteínas son pescado, algas, soja fermentada y el bajo consumo de carne.

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4. Cero obsesión por las dietas

En Japón no están obsesionados con las dietas. Por norma general, su hábito es un poco de cada cosa, sin pasarse. Mucha verdura, fruta y pescado.

5. Actividad continua

Los japoneses se mantienen en continua actividad. Practican deporte moderado, mantienen una buena rutina de sueño. Mínimo entre 6-8 horas de sueño, respetando su horario para levantarse y acostarse a la misma hora. Toman baños de sol con moderación y baños en aguas termales (onsen). No mantienen vicios.

6 súper alimentos de la dieta japonesa

Marco Cartagena creó la lista de 27 súper alimentos de la dieta japonesa. El complemento ideal para llegar a vivir 100 años. Nuchi gusui es un proverbio que significa: “Que tu alimentación sea tu medicina”.

Mario Cartagena menciona que en Japón, sobre todo en Okinawa, creen firmemente en la idea de que la mejor medicina se encuentra en los alimentos que se consumen diariamente. Conozcamos algunos de estos súper alimentos:

1. Té verde. En Japón lo consumen casi todos los días. Su consumo es recomendado por su alto contenido en antioxidantes.

2. Algas. Son ricas en minerales como zinc, yodo, calcio, magnesio y potasio. Son fundamentales para nuestro sistema inmunológico.

3. Jengibre. Es un alimento estrella de los japoneses. Es considerado como un analgésico y antiinflamatorio natural. Ayuda a disminuir el dolor en enfermedades inflamatorias como la artritis.

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4. Tofu. Este alimento es considerado medicinal. Es fuente de proteína y puede ayudar a sustituir parte de la carne.

5. Hongos blancos. En Japón es común ver en las tiendas las setas shiitake, maitake, shimeji, enoki y nameko.

6. Pepino. Es uno de los vegetales más consumidos en Japón. Contiene un bajo índice calórico y cualidades diuréticas. Ayuda a eliminar el ácido úrico, recomendado para personas con hipertensión.

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Comida coreana, ¿por qué es tan saludable?

La comida coreana (hansik) es cada vez más conocida en occidente. En los últimos años ha tomado fuerza la ola de los k-dramas y el k-pop. Gracias a su influencia, su gastronomía ha generado curiosidad e interés. En los k-dramas escuchar sobre el kimchi ya no suena tan inusual.

Comida coreana, ¿por qué es tan saludable?

La gastronomía coreana es picante. Les gusta la comida caliente y compartir. En los hogares coreanos tienen por costumbre servir diferentes platos en tazones y cada quien va tomando lo que quiere comer. No solo eso. Se sirven de 3 a 12 opciones diferentes para elegir. Esto depende del poder adquisitivo de cada familia. En Corea del Sur no existe el concepto de entrada, plato fuerte o sopa. Todo se sirve al mismo tiempo.

Seguramente te has preguntado: ¿Por qué los coreanos son delgados? Esto podría contestar esa pregunta. La mayoría de estos platillos incluyen verduras. Las tres comidas principales del día incluyen algo verde, es decir, verduras.

El arroz está presente en todos sus platillos, pero se cocina al vapor. Casi no utilizan aceite. Es más común hervir, asar, fermentar o cocinar al vapor. Esto hace que su dieta sea sana, ligera, pero saciante.

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6 platillos populares en Corea de Sur

1. Kimchi

El kimchi es un platillo tradicional de la comida coreana. Se trata de una preparación fermentada que incluye como ingrediente principal la col asiática o repollo. Otras verduras del kimchi son rábanos, aster, raíces de flores de globo, raíces de bardana, apio, cilantro, berro, pepino, berenjena, ajo, jengibre, perejil coreano, cebolla, hojas de mostaza, entre otras.

Se caracteriza por su sabor picante, salado y de olor fuerte. El kimchi está presente en todos los hogares de Corea del Sur y Norte. De hecho, este platillo es parte del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

2. Bibimbap

Si eres fan de los k-dramas este platillo te puede sonar familiar. Bibim significa mezclado y bap es arroz. La base del bibimbap es el arroz con vegetales y carne. Encima lleva huevo. Lo curioso es que los vegetales se sirven por orden de colores con el huevo en el centro, lo cual lo hace muy atractivo.

La carne puede ser ternera. Se sirve una buena porción de espinaca cruda, además de setas, calabacín, brotes de soja, cebollino picado y zanahoria. Como condimentos incluye sal, pimienta, azúcar, aceite vegetal, salsa de soja y aceite de sésamo. Y para darle el toque picante se agrega gochujang (salsa picante coreana).

3. Kimbap o gimbap

Si te gustó la serie “Woo una abogada extraordinaria”, seguramente, ya conoces este platillo: el kimbap. Kim es alga y bap, arroz. Son rollitos de arroz que incluye verduras, carne, tortilla y huevo. Todos los ingredientes están enrollados en una hoja de alga prensada. Se cortan en rodajas para comerse de un bocado.

4. Tteokbokki o topoki

El tteokbokki es uno de los platillos más vendidos en los puestos de comida callejera. La base de este plato es el garaetteok, que son pasteles cilíndricos de arroz coreanos. De hecho, tteok significa pastel de arroz coreano y de ahí el nombre de este platillo. Se sirve con carne o pescado y verduras.

Su sabor es dulce, salado y picante, una interesante combinación. Los condimentos son lo que le dan su color rojo característico. Hay una versión muy popular que lleva queso y es más consumida por los jóvenes.

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5. Jajangmyeon

El jajangmyeon consiste en fideos gruesos de trigo con carne y verduras como cebolla, calabacín y papas. Se acompaña con una salsa espesa hecha de chunjang (pasta negra de soja salada). Esta comida suele disfrutarse para cumpleaños, graduaciones u ocasiones especiales.

6. Pollo y cerveza o dakgangjeong

El pollo y cerveza es un plato convencional de la comida coreana Corea del Sur. Si viste Aterrizaje de emergencia en tu corazón recordarás la escena donde Son Ye-jin, Ri Jeong Hyeok y sus camaradas están disfrutando de un partido de fútbol en un restaurante y comiendo pollo frito con cerveza. Dak significa pollo y gangjeong se refiere a un dulce tradicional coreano hecho de harina de arroz, frita y cubierta con miel, semillas o nueces.

Es pollo frito, crujiente cubierto de una salsa dulce-picante llamada gochujang. El pollo debe quedar crujiente por fuera y jugoso por dentro. Por supuesto no puede faltar una buena cerveza.

5 puntos saludables de la comida coreana

Siempre incluye verdura cruda, fermentada o cocida.
Consumo de frutas de cualquier tipo.
Evitan productos que contienen trigo, pasta, cereales en el desayuno, harinas refinadas.
Reducen el consumo de lácteos (leche, yogur, queso).
No alimentos procesados o azucarados como refrescos o bollería.

Personaliza tu comida

¿Ya has probado la comida coreana? Su gastronomía es muy amplia, interesante y rica. Combinan sabores, texturas e ingredientes que la hacen única. Así como ellos, procura que tu comida incluya bastante verdura.

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Daddy Yankee y su batalla contra la prediabetes

La prediabetes puede instalarse en nuestro cuerpo sin previo aviso ni síntomas. Así fue el caso de Daddy Yankee, quien tuvo que hacer cambios en su estilo de vida para mejorar su salud.

Ramón Ayala Rodríguez, mejor conocido como Daddy Yankee es cantante, compositor y productor puertorriqueño. Es reconocido como uno de los mayores exponentes del reguetón. La Última Vuelta World Tour es su gira de despedida de los escenarios con su disco Legendaddy.

Daddy Yankee y su batalla contra la prediabetes

En el 2012, durante una entrevista en el programa Al Rojo Vivo, Daddy Yankee daba a conocer que fue diagnosticado con prediabetes. “Estoy luchando con todo esto dentro de mi cuerpo. Una dieta rigurosa y muchas cosas desconocidas. Siempre tuve muchos mareos, sentía ganas de colapsar, no entendía nada”, fueron sus primeras impresiones.

Debido a esto tuvo que modificar su dieta diaria. Además de él, una de sus hijas padece diabetes y la otra hipertensión. “Yo desconocía lo que era el azúcar hasta que me noqueó. Dije: ¡Wow! ¿Qué es esto? ¿Es un chiste? Lo único que me deja tranquilo es que estoy guerreando junto a una de mis hijas, que también padece esta dolencia, y no la dejé sola en la batalla. Tengo una hija con diabetes y otra con hipertensión, pues esto ya es de familia”.

¿Qué es la prediabetes?

La prediabetes significa que los niveles de glucosa en sangre son más altos de lo normal. Pero no lo suficiente para convertirse en diabetes. Todavía hay una oportunidad de escapar de la diabetes, pero requiere de cambios. La prediabetes puede ser reversible.

PREDIABETES	DIABETES
Entre 100 y 125 mg/dl en ayunas	126 mg/dl o más alta en ayunas

¿Qué ocurre en el cuerpo?

El páncreas produce la insulina. La insulina sirve como llave para que el azúcar en la sangre ingrese en las células. Pero con la prediabetes, la insulina no logra cumplir su función. Así que el páncreas debe trabajar extra para producir más insulina. Hasta que no puede mantener ese ritmo y el nivel de azúcar aumenta. Así inicia la prediabetes hasta convertirse en diabetes. Un lugar sin retorno.

No suele presentar síntomas, pero no significa que no esté causando daño. El corazón, los vasos sanguíneos y los riñones podrían ser los primeros afectados.

Una persona podría tener prediabetes por muchos años sin un síntoma específico. Estos son algunos signos y síntomas que podrían ser alertas:

Tener mucha sed
Ganas de ir al baño frecuentemente
Aumento de apetito
Fatiga
Visión borrosa
Hormigueo o entumecimiento en pies y manos
Pérdida de peso involuntaria
Dificultad para cicatrizar

Hábitos que te ponen en riesgo

Mala alimentación. Consumir muchos alimentos procesados, de alto contenido energético.
Carencia de nutrientes. Bajo consumo de alimentos nutritivos como frutas, verduras, fibra, etc.
Vida sedentaria. No hacer ejercicio, pasar mucho tiempo sentado.
Vivir estresado
Sobrepeso u obesidad
Antecedentes familiares con diabetes

Leer más: ¿Qué es un plan de alimentación personalizado?

¿Cómo prevenir la prediabetes?

Modificar el estilo de vida será clave para combatir la prediabetes. La dupla perfecta es la alimentación y el ejercicio. Llevar un plan de alimentación saludable y hacer ejercicio puede ayudar a nivelar la glucosa en sangre. Al inicio hacer estos cambios será difícil si no estás acostumbrado. Pero poco a poco podrás notar los beneficios y te sentirás mejor, sin importar si padeces prediabetes.

La alimentación debe ser balanceada y siempre asesorarte con un especialista. Los cereales que consumas siempre deben de ser integrales, las frutas deben de comerse enteras, no en jugos. La fruta no es mala, solo hay que comerla en porciones adecuadas. Incluir verduras en todos los tiempos de comida será otro de tus aliados, ya que la fibra nos ayuda a controlar los niveles de glucosa y a su vez da saciedad.

“Otro punto importante es que el consumo de líquidos en su mayoría provenga de agua pura, evitar consumir bebidas azucaradas o agregar azúcar a las bebidas es un punto clave.
Si estás acostumbrado a endulzar las bebidas puedes hacer la transición a algún edulcorante y posteriormente ir disminuyendo la cantidad hasta ya no necesitar agregarle”, explica Brenda Portela, nutrióloga.

La prediabetes o resistencia a la insulina es reversible, poner manos a la obra a tiempo hará toda la diferencia en tu calidad de vida.

Plan de Comidas para mejorar tu alimentación

Mejorar tu alimentación puede ayudar a evitar problemas de salud. Preparar comida rica y saludable no siempre es fácil. El plan de comidas de Manzana verde facilita que todos los días comas rico y sano. ¡Sin sacrificar sabor ni cantidades! Lo mejor es que tú puedes personalizarlo según tus preferencias.

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