Estos 6 datos nutricionales del huevo van a despejarte las dudas como: ¿Es malo comer la yema del huevo? ¿Aumenta el colesterol malo? Contrario a lo que se cree, el huevo contiene beneficios para tu salud. Lejos de ser perjudicial para la salud, realmente aporta nutrientes.
6 datos nutricionales del huevo que no conocías
1. Buena composición de grasa
El huevo es uno de los alimentos de origen animal con mejor composición de grasa.
2. 88% de la clara es agua
La clara ocupa el 60% de su peso y está compuesta en su mayoría por agua (88%). El resto corresponde a proteínas y lípidos.
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3. La yema es amarilla por los carotenoides
La yema ocupa el 33% del peso del huevo. Su color amarillo se debe a los carotenoides, un colorante natural. Es el mismo que da color a verduras de color rojo, amarillas y naranjas. La yema del huevo es la parte más nutritiva y aporta todos los lípidos.
4. La yema es rica en colina
La yema es rica en colina, un nutriente esencial para el sistema nervioso, la formación y funcionamiento del cerebro. Se recomienda su consumo para mujeres embarazadas o en etapa de lactancia. Esto es porque aporta beneficios para el desarrollo del bebé.
También previene el deterioro cognitivo en la etapa adulta. Otro nutriente importante de la yema de huevo es la leucina. La leucina es un aminoácido esencial para formar masa muscular.
5. El hierro está en la yema
El hierro se encuentra en la yema del huevo. Pero cuando se come el huevo completo, los aminoácidos y polipéptidos de la clara ayudan a la absorción del hierro.
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6. El huevo tiene muchos nutrientes
Según el Instituto de Estudios del huevo, estos son sus principales nutrientes:
- Vitaminas A, K, D, y K
- Ácido fólico
- Vitamina B12, B6, B2, B1
- Vitamina D
- Hierro
- Fósforo
- Zinc
- Yodo
- Potasio
- Magnesio
- Grasa saludable
- Omega 3 y 6
- Calcio
- Colonia
- Riboflavina
- Selenio
- Biotina
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